Cream Cheese là gì ? 7 điều thú vị về Cream Cheese bạn cần biết

Cream Cheese là gì? Đây là nguyên liệu thông dụng mà những ai thường xuyên nấu ăn, làm bánh… đều đã dùng đến. Tuy nhiên không phải ai cũng biết, nếu bạn cũng thắc mắc về câu hỏi này, hãy cùng Pig House Blog tìm hiểu kỹ hơn về Cream Cheese cũng như công dụng của nó qua bài viết sau đây.

Cheese (hay còn gọi là phô mai, pho mát theo cách của người Việt) là sản phẩm không mấy xa lạ với chúng ta. Trong thành phần của Cheese có chứa nhiều protein và chất béo từ sữa, thường là sữa bò, dê, được dùng nhiều trong nấu ăn, làm bánh.

Cheese có nhiều loại khác nhau, có những loại cheese chỉ được dùng riêng trong nấu ăn, có những loại dùng riêng cho làm bánh và có những loại dùng được cho cả làm bánh và nấu ăn. Trong đó, Cream Cheese là một loại Cheese khá phổ biến, được sử dụng thường xuyên.

Cream Cheese là gì ?

Cream Cheese là gì ?

Cream Cheese được hiểu là kem phô mai (cream là kem, cheese là phô mai), là một loại phô mai tươi, có màu trắng, mềm, vị chua mặn nhẹ đặc trưng – là sản phẩm chế xuất từ sữa bò, dê, cừu. Tạo nên những món tráng miệng, những món bánh (có nguyên liệu cream cheese) tuy béo nhưng không ngấy.

7 điều thú vị về Cream Cheese cần biết

Thành phần dinh dưỡng của Cream cheese

Thực chất khi hiểu về Cream cheese bạn sẽ thấy loại phô mai này khá đặc biệt, chúng không chỉ có những thành phần dinh dưỡng tương tự như các loại sữa mà còn chứa rất nhiều thành phần khác. Trong Cream cheese có các thành phần sữa tiệt trùng, kem, muối, men vi sinh, chất ổn định thực phẩm, chất béo chiếm hàm lượng khoảng 31,8% – 38,8%, ngoài ra Cream cheese còn cung cấp cho cơ thể một hàm lượng natri, protein, canxi và chất xơ cho cơ thể con người.

Công dụng của Cream Cheese

Công dụng của Cream Cheese
Cream Cheese được sử dụng trong các công thức làm bánh
  • Làm kem phủ các loại bánh ngọt
  • Dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh cracker
  • Cream Cheese là nguyên liệu chính để làm nên những chiếc bánh Cheesecake (bánh phô mai) thơm mềm, bánh Cheese Souffle, Red Velvet, bánh cà rốt, Cherry Cheesecake Bars (bánh phô mai anh đào)…
  • Cream Cheese còn được dùng như một nguyên liệu trong các công thức nấu ăn, giúp món ăn ngon hơn, có độ béo ngậy vừa phải rất hấp dẫn như món thịt xông khói xốt Cream Cheese và mỳ ống, Cream Cheese và gà nhồi cà chua khô, Cream Cheese trộn thảo mộc ăn cùng lê tươi…

2 loại Cream Cheese phổ biến

2 loại Cream Cheese phổ biến : Philadelphia và Anchor
2 loại Cream Cheese phổ biến : Philadelphia và Anchor

Philadelphia và Anchor là 2 loại cream cheese phổ biển được nhiều người chọn mua nhất hiện nay tại các cửa hàng bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh. So với các loại phô mai khác, kem phô mai này có giá rẻ hơn. Đây cũng là một trong những lý do thu hút số lượng lớn khách hàng tìm mua.

Cách bảo quản

Cách bảo quản cream cheese
Bảo quản cream cheese là điều vô cùng cần thiết

Cream Cheese là loại phô mai thường khá nhạy cảm với vi trùng hay vi khuẩn, chính vì vậy mà chúng ta cần lưu ý bảo quản loại phô mai này thật tốt để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng. Thông thường chúng ta thường bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên Kate chia sẻ một số điều cần lưu ý khi bảo quản Cream Cheese dưới đây:

  • Nên cho Cream Cheese vào túi hút chân không hoặc bảo quản bằng túi zip kín không để chúng tiếp xúc với môi trường và không khí bên ngoài.
  • Để  tại nơi không có các thực phẩm nặng mùi như hành, tỏi, thịt, cá tươi sống, bắp cải, hành tây… vì chúng có khả năng hấp thụ mùi khá tốt, điều này sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của Cream Cheese, đồng thời làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn khi chế biến.
  • Khi bảo quản  trong tủ lạnh cần lưu ý bảo quản chúng ở nơi nhiệt độ ít lạnh nhất, nếu không có tủ lạnh thì bọc thêm một lớp giấy bên ngoài rồi đặt ở nơi thoáng mát.
  • Không bảo quản trên ngăn đá vì chúng sẽ làm hỏng và mất đi mùi vị thơm ngon vốn có.
  • Nếu trường hợp bị đông đá nên cho thêm một chút sữa tươi có đường vào máy xay sinh tố, thực hiện xay mịn lại là có thể dùng được.

Xem thêm: Men Nở Là Gì ?

Mua Cream Cheese ở đâu? Giá bao nhiêu?

Mua Cream Cheese ở đâu?

Cream Cheese rất ngon và được sử dụng phổ biến nên bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng ở những siêu thị, cửa hàng nguyên vật liệu, cửa hàng bánh. Hai loại phô mai Cream Cheese được nhiều người yêu thích nhất là sản phẩm của Philadelphia và Anchor, với mức giá khoảng 97.000 – 120.000 đồng/500g/hộp.

Cách làm cream cheese tại nhà

Cách làm cream cheese tại nhà

– Nguyên liệu và dụng cụ làm cream cheese

  • 1 lít sữa tươi có đường
  • 2 hộp sữa chua
  • 1 khăn xô trẻ em

– Cách làm cream cheese

  • Đun nóng sữa tươi ở mức ấm ấm là vừa, không được đun sôi.
  • Cho sữa chua vào, khuấy đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp đó vào một bình thủy tinh sạch, đậy kín.
  • Cho ít nước ấm theo tỉ lệ 2 sôi : 1 lạnh vào thùng xốp hoặc nồi cơm điện, đặt bình thủy tinh lên trên. Ủ trong khoảng 5-7 tiếng cho đông lại thành sữa chua.
  • Trút vào khăn xô, cột miệng chặt, treo lên cao, ở dưới đặt một cái tô để hứng nước chảy ra.
  • Sau 7 – 8h là cream cheese của bạn đã hoàn thành.

Phân biệt cream cheese với các loại cheese khác

– Parmesan: đây là loại phô mai đặc trưng nhất trong món pasta. Parmesan là loại cheese cứng, làm từ sữa bò và phải mất tối thiểu 1 năm, thường là 2 đến 3 năm ủ để phô mai đạt đến độ “chín”.

– Mozzarella: loại phô mai khá mềm, có màu từ trắng đến ngả vàng, thường được dùng làm lớp phủ của món bánh pizza, khi nướng lớp phô mai chảy ra thành lớp dai dai, dính dính tạo mùi thơm ngon cho món bánh. Mozzarella được làm từ sữa trâu nước hoặc sữa bò.

– Cheddar: loại cheese này có màu vàng nhạt ngả trắng có nguồn gốc từ làng Cheddar (Anh Quốc). Phô mai lát Cheddar thường được dùng trong bánh hamburgers, các loại bánh mì sandwich, các món nướng như pasta nướng hay pizza, hoặc casserole, rissotto.

– Mascarpone: thực chất, đây không hẳn là phô mai dù nó thường được gọi như vậy. Bởi đây là sản phẩm được tạo nên khi thêm một thành phần phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Loại cheese này mềm, màu trắng, tươi, dùng để làm ra món bánh tiramisu. Mascarpone cũng có thể dùng để làm bánh cheesecake và risotto.

– Blue cheese: là các loại phô mai có đốm xanh hoặc xanh xám hoặc xanh pha màu lam. Chính thành phần màu xanh lam này tạo nên mùi vị đặc trưng của blue cheese. Loại cheese này được làm từ sữa bò, sữa cừu hoặc sữa dê, rất thích hợp để ăn kèm với hoa quả, crackers hoặc rượu vang.

– Ricotta: có nguồn gốc từ Italia và được làm từ nước tách từ sữa bò hoặc sữa cừu. Loại phô mai này mềm, có màu trắng, vị hơi ngọt và rất ít béo, được dùng để làm các món tráng miệng của Ý hoặc cheesecake, cookie hoặc một số loại pizza, pasta

Kết luận

Vậy là bạn đã biết Cream Cheese là gì, thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng của nó rồi phải không nào? Biết cách sử dụng phô mai này trong nấu nướng sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon với độ thơm, béo hoàn hảo. Với gợi ý về Cream Cheese mua ở đâu, giá bao nhiêu cũng giúp bạn tìm mua nguyên liệu này dễ dàng rồi nhé!

Bạn cảm thấy bài viết thế nào ?

Bấm vào sao để đánh giá bài viết nhé !

0 / 5. Lượt vote: 0

Đánh giá ngay !

Bạn muốn kinh doanh các loại bánh ăn vặt, vui lòng inbox cho Pig House nhé !

hoặc đăng ký qua form

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *