Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà

Ichigo Daifuku hay còn được biết đến với cái tên thuần Việt là bánh Đại Phúc Dâu – là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại Nhật Bản. Loại bánh này thường được dùng làm quà tặng bạn bè, người thân vào những dịp lễ lớn như năm mới, đầu xuân.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà
Ichigo Daifuku dùng làm quà tặng bạn bè, người thân vào những dịp lễ lớn như năm mới, đầu xuân.

Với người Nhật, Daifuku rất đặc biệt, không chỉ ở hương vị, mà còn về màu sắc, ý nghĩa của nó. Daifuku có nghĩa là Đại Phúc – người Nhật cho rằng, được ăn Daifuku là một niềm vui lớn, biểu trưng cho mùa xuân tại xứ sở hoa anh đào.

Trước khi đi vào cách làm bánh Ichigo Daifuku thì hãy cùng Pig House Bakery tìm hiểu sơ qua về nguồn gốc tên gọi, ý nghĩa của loại bánh Daifuku Mochi này nhé !

Bánh Ichigo Daifuku là gì?

Bánh Ichigo Daifuku thuộc bánh Daifuku, một loại bánh mochi nhỏ, có hình tròn đơn giản, vỏ màu trắng, hồng nhạt hoặc xanh nhạt, bên trong chứa nhân ngọt. Nhân bánh có nhiều loại, thường là đậu đỏ, matcha, kem tươi hoặc nhân trái cây như kiwi, dưa lưới và phổ biến nhất là dâu tây. Bánh Daifuku nhân dâu tây được gọi là Ichigo Daifuku (“dâu tây” trong tiếng Nhật là “Ichigo”).

Cấu tạo

Về màu sắc, khi ta cắt đôi bánh Ichigo Daifuku thì bên trong là quả dâu tây đỏ rim đường, được bao ngoài bởi lớp bột nếp trắng tinh, nổi bật giống như lá quốc kỳ Nhật Bản – chính vì vậy, Ichigo được cho là loại bánh đại diện cho wagashi Nhật Bản. Ichigo Daifuku có hương vị ngọt ngào, thanh mát. Khi các bà nội trợ hay các hiệu bánh bắt đầu làm và bán loại bánh này thì cũng chính là thời điểm báo hiệu mùa xuân đã đến.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà
Bên trong là quả dâu tây đỏ rim đường, được bao ngoài bởi lớp bột nếp trắng tinh, nổi bật giống như lá quốc kỳ Nhật Bản

Ý nghĩa

Người ta cho rằng Ichigo Daifuku là bánh đại diện cho mùa xuân ở xứ Phù Tang. Tại sao lại như vậy ?

Có hai lý do:

  • Lý do đầu tiên: nằm ở bên trong cái tên Daifuku. Ban đầu bánh có tên là Harabuto Mochi (腹太饼) nghĩa là “Bánh bụng bự” do hình dạng bánh to tròn, đầy đặn. Sau này, bánh được đổi tên thành Daifuku Mochi (大腹饼) cũng mang nghĩa “Bánh bụng bự”. Do trong tiếng Nhật, từ Fuku (腹) – Bụng – phát âm giống từ Fuku (福) – Phúc trong “Hạnh phúc” – nên tên bánh tiếp tục thay đổi lần 3 là Daifuku Mochi (大福饼), viết tắt là Daifuku, mang nghĩa “bánh đại phúc, bánh nhiều may mắn, hạnh phúc”.
  • Lý do thứ 2: Nếu cắt đôi bánh Ichigo Daifuku ra thì màu trắng của vỏ bánh mochi và màu đỏ của dâu tây sẽ nổi lên giống như quốc kỳ của Nhật Bản! Vì vậy người dân đất nước Mặt trời mọc mới chọn Ichigo Daifuku là loại bánh đại diện cho mùa xuân. Nếu bạn thấy siêu thị bắt đầu rục rịch bán loại bánh này thì nghĩa là mùa xuân đang đến rồi đấy!

Sơ sơ vậy đủ rồi, hãy vào vấn đề chính ngay thôi

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Bột Mochiko: 50g
  • Bột Shiratamako: 50g
  • Đường: 20g
  • Nước: 120cc
  • Quả dâu tây: 6 quả
  • Bột đậu trắng: 150g
  • Tinh bột khoai tây Katakuriko: Một lượng hợp lý

10 bước thực hiện

Bước 1: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ phần đầu

Bước 1 Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà

 

Bước 2: Bột đậu trắng chia làm 6 phần (25g/phần) sau đó dùng tay vo tròn lại.

Bước 1 Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 2

Bước 3: Lần lượt dàn mỏng 6 phần bột đậu trắng ở trên, sau đó cho trái dâu tây vào giữa và bọc lại. Chú ý bọc quả dâu tây từ dưới lên, không cần thiết phải bọc hết cả trái dâu (như hình dưới).

Bước 1 Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 3

Bước 4: Cho bột Mochiko, bột Shiratamako, đường, nước vào tô chịu nhiệt và trộn đều.

Bước 1 Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 4

Bước 5: Cho tô vào lò vi sóng làm nóng ở mức 600W trong khoảng 3 phút sau đó lấy ra và trộn đều.

Bước 1 Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 5

Bước 6: Tiếp tục cho vào lò vi sóng (ở mức 600W) trong vòng 1 phút rồi lấy ra tiếp tục trộn đến khi bột sánh lại.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 6

Bước 7: Cho tinh bột khoai tây vào một cái khay lớn, sau đó cho hỗn hợp bột ở bước 6 vào khay.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 7

Bước 8: Chia hỗn hợp bột thành 6 phần

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 8

Bước 9: Đặt hỗn hợp bột lên tay, dàn mỏng đều, sau đó cho phần dâu tây ở bước 3 lên trên và bọc lại.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 9

Bước 10: Bạn có thể rắc thêm một ít tinh bột khoai tây vào bánh (nhưng đừng quá nhiều). Sau đó loại bỏ hết phần bột khoai tây thừa trong khay và cho kết quả như hình dưới là hoàn thành xong 6 cái bánh Ichigo Daifuku.

Bạn cũng có thể dùng bọc ni lông và hộp để trang trí bánh nếu muốn làm quà tặng.

Cách làm bánh Ichigo Daifuku đơn giản tại nhà bước 10

Công thức theo Mirachan, tham khảo tại đây: https://mirachan.kitchen/cach-lam-banh-dai-phuc-dau-ichigo-daifuku.html.

Kết luận

Như vậy, Pig House Blog đã giới thiệu cho quý độc giả cách làm bánh Ichigo Daifuku cực kỳ đơn giản tại nhà.

Chúc các bạn thành công với công thức này! Có thể khoe với Pig House hình ảnh sản phẩm đã hoàn thành nhé.

Bạn cảm thấy bài viết thế nào ?

Bấm vào sao để đánh giá bài viết nhé !

5 / 5. Lượt vote: 5

Đánh giá ngay !

Bạn muốn kinh doanh các loại bánh ăn vặt, vui lòng inbox cho Pig House nhé !

hoặc đăng ký qua form

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *